CCBS 한국방송 칭찬합시다뉴스는 분식 프랜차이즈 얌샘김밥을 ‘CCBS 우수 가치경영기업’으로 선정했다
CCBS가 정한 우수 가치경영기업의 핵심 기준은 분명하다
기업의 본업과 연결된 사회공헌을 실제로 실천하고 있으며 그 활동을 기업 공식 홈페이지에 별도로 공개하고 기록하는 기업이다
단순히 기부 실적이 있거나 일회성 행사를 진행했다는 이유만으로 선정하지 않는다
기업이 가장 잘하는 제품과 기술 서비스가 사회문제 해결이나 지역사회 기여에 어떻게 활용됐는지 그리고 그 과정이 외부에서 확인할 수 있는 공식 기록으로 남아 있는지를 중심으로 살펴본다
얌샘김밥은 외식기업의 본업인 음식과 조리시설 가맹점망을 활용해 지역아동센터 음식 제공과 결식아동 지원을 실천해 왔다
또한 공식 홈페이지에 사회공헌 항목을 별도로 마련해 식사 나눔과 기부 환경 캠페인 등을 공개하고 있다
‘본업과 연결된 사회공헌’과 ‘공식 홈페이지를 통한 기록과 공개’라는 두 가지 핵심 기준을 모두 충족했다는 점이 이번 선정의 직접적인 근거가 됐다
2001년 서울 신길동의 작은 김밥집에서 출발한 얌샘김밥의 시작은 누구나 좋아하는 분식을 좋은 식재료로 맛있게 만들자는 생각이었다
김밥 한 줄과 분식 한 접시는 특별한 날을 위한 음식이 아니라 학생과 직장인 가족이 일상에서 선택하는 한 끼다
얌샘김밥이 25년 동안 축적해 온 가치도 이 평범한 한 끼를 일정한 품질로 안전하게 만들고 전달하는 과정에서 형성됐다
회사는 2005년 돈가스 성형기계 특허를 등록하고 식품제조가공업 영업인가를 받았으며 2006년 공식 가맹사업을 시작했다
2010년에는 파주 생산공장과 교육연구원을 열었고 2013년 100호점 2020년 200호점을 넘어섰다
작은 김밥집이 가맹사업과 식품 생산 물류 교육 체계를 갖춘 외식기업으로 성장한 과정이다
얌샘김밥의 성장에서 눈에 띄는 부분은 매장 수보다 한 끼가 만들어지는 방식을 꾸준히 개선해 왔다는 점이다
김 위에 밥을 고르게 펴는 라이스시트기와 김밥 절단기 야채절단기 무인결제 시스템 등을 활용해 반복 작업을 줄이고 조리 속도와 제품의 균일성을 높였다
야채절단기는 수작업 채칼 사용을 줄여 작업 과정의 안전성을 보완하고 원팩 시스템은 조리 단계와 시간을 단축해 적은 인원으로도 매장을 운영할 수 있도록 돕는다
외식업 현장에서 반복되는 구인난과 높은 노동강도 조리자의 숙련도 차이 안전사고 가능성을 생산과 조리 시스템으로 해결하려는 선택이다
자체 생산공장과 직영 물류 시스템도 같은 흐름에 놓여 있다
가맹점마다 다른 운영 환경에서도 일정한 품질의 식재료를 공급하고 조리 과정의 편차를 줄이기 위한 기반이다
얌샘김밥이 공식 홈페이지에 공개한 연혁에 따르면 파주 생산공장은 2021년 HACCP 적용업소로 선정됐으며 같은 해 스마트공장 인증도 받았다
2018년에는 식품의약품안전처 나트륨 저감화 우수기업 표창을 받았고 2019년에는 가족친화인증기업으로 이름을 올렸다
2020년과 2022년에는 한국공정거래조정원의 착한프랜차이즈에 선정됐다
이 같은 기록은 식품의 품질과 안전뿐 아니라 가맹점과 임직원을 포함한 기업 운영 전반을 개선해 온 과정을 보여준다
가맹점과의 관계에서도 계약과 개점에 그치지 않고 운영 이후의 관리가 강조된다
본사는 창업 상담과 상권 분석을 제공하고 매장 개점 과정에서 슈퍼바이저가 100시간 동안 운영과 조리 서비스 교육을 진행한다고 밝히고 있다
새로 문을 연 매장과 매출 감소 매장 폐점 위기 매장을 대상으로 문제점을 점검하고 개선하는 100일 집중관리 제도도 운영한다
전문기업과 함께 전 매장의 위생 상태를 정기적으로 점검하고 주요 식기류의 살균과 소독도 지원한다
이는 가맹점 상생을 선언에 그치지 않고 교육과 위생 운영 개선이라는 구체적인 지원 체계로 옮긴 사례다
얌샘김밥이 우수 가치경영기업 선정 과정에서 주목받은 핵심은 사회공헌을 본업과 분리된 부가 활동으로만 다루지 않았다는 점이다
외식 프랜차이즈가 보유한 가장 직접적인 사회공헌 자원은 음식과 식재료 조리시설 물류 체계 그리고 지역 곳곳의 가맹점이다
얌샘김밥은 이러한 본업의 자원을 지역아동센터 음식 제공과 결식아동 지원 취약계층 나눔에 활용해 왔다
회사는 공식 홈페이지에 별도의 사회공헌 항목을 마련해 수해 현장 구호활동 지역아동센터 음식 제공 희소질환 아동을 위한 기부와 환경 캠페인 등을 공개하고 있다
좋은 활동을 실행하는 데서 끝내지 않고 기업의 공식 기록으로 남겨 고객과 가맹점 지역사회가 확인할 수 있도록 한 것이다
기업의 사회공헌은 공식적으로 공개되고 축적될 때 일회성 행사를 넘어 경영의 일부이자 기업문화로 자리 잡을 수 있다
얌샘김밥의 본업 연계성이 가장 분명하게 드러난 사례는 굿네이버스와 함께 진행한 결식아동 지원 사업이다
얌샘은 2025년 9월 굿네이버스와 결식아동 지원 및 나눔 문화 확산을 위한 사회공헌 업무협약을 체결했다
양측은 전국 얌샘김밥 가맹점과 함께 결식아동 지원 캠페인 ‘한끼집밥’을 진행하고 결식아동을 위한 도시락 지원 사업을 추진하기로 했다
캠페인은 고객이 매장에서 받은 쿠폰의 QR 코드를 이용해 영수증을 등록하면 결제 금액의 0.1퍼센트가 결식아동 지원금으로 적립되는 방식으로 운영됐다
고객이 직접 정기후원에 참여할 수 있는 프로그램도 함께 마련됐다
본사가 후원금을 전달하는 방식에서 한 걸음 더 나아가 가맹점과 고객이 일상적인 소비 과정에서 나눔에 참여할 수 있도록 만든 구조다
기업의 본업과 지원 대상이 분명하고 본사와 가맹점 고객이 함께 참여한다는 점에서 외식 프랜차이즈의 특성을 살린 사회공헌 사례로 볼 수 있다
가맹점에서 시작된 지역 단위 나눔도 이어지고 있다
얌샘김밥 장승배기점은 동작구 지역의 취약계층을 위한 김장김치 나눔에 참여해 왔다
2020년에는 상도2동 주민센터와 연계해 독거노인과 저소득층에 김장김치 500킬로그램을 지원했으며 이후에도 상도동과 노량진동의 어려운 이웃을 위한 활동을 이어갔다
전국 단위의 본사 캠페인과 지역 고객을 직접 만나는 가맹점의 생활권 중심 활동이 함께 진행된다는 점은 프랜차이즈 사회공헌의 확장 가능성을 보여준다
환경 분야에서는 최소 포장과 소비자 참여형 ‘내 그릇 사용 캠페인’을 포함한 굿바이 탄소 프로젝트를 공식 홈페이지에 공개했다
대체육을 활용한 비건 메뉴를 선보이고 스마트키친과 조리 자동화를 통해 주방 운영 환경을 개선하려는 시도도 확인된다
다만 포장재 절감량과 다회용기 이용 건수 참여 매장 수 탄소배출 저감량 등 정량적인 성과는 현재 공개된 자료만으로 구체적으로 확인하기 어렵다
앞으로 환경 활동의 참여 범위와 성과를 수치로 측정해 지속적으로 공개한다면 환경경영의 객관성과 신뢰도를 더욱 높일 수 있다
얌샘김밥의 사회공헌은 전국 가맹점과 지역아동센터 또는 복지기관을 정기적으로 연결하는 ‘한 끼 동행 매장’으로 확장할 가능성도 있다
본사는 식재료와 공통 운영 기준을 지원하고 가맹점은 월 1회 또는 분기별로 인근 기관에 식사를 제공하는 방식이다
기존 메뉴와 물류망 매장시설을 활용할 수 있어 대규모 신규 사업을 만들지 않고도 지역사회와 장기적인 관계를 형성할 수 있다
이는 현재 추진이 확인된 사업이 아니라 얌샘김밥이 보유한 외식업 자원을 바탕으로 향후 검토할 수 있는 사회공헌 모델이다
CCBS가 얌샘김밥을 우수 가치경영기업으로 선정한 이유는 단순히 기부 활동이 있기 때문만은 아니다
얌샘김밥은 좋은 식재료로 만든 일상의 한 끼에서 출발해 자체 생산과 물류 조리 자동화 식품 안전 가맹점 교육으로 본업의 전문성을 축적했다
그 전문성을 결식아동과 취약계층의 식사 문제에 연결했으며 사회공헌과 환경 활동을 공식 홈페이지에 공개해 기업의 기록으로 남겼다
기업의 본업과 연결된 사회공헌을 실제로 실천하는가
그 활동을 공식 홈페이지에 공개하고 지속적으로 기록하는가
얌샘김밥은 CCBS 우수 가치경영기업의 두 가지 핵심 선정 기준을 구체적인 활동으로 충족하고 있다
기업의 사회적 가치는 본업과 무관한 행사를 많이 만드는 데서 결정되지 않는다
기업이 오랫동안 잘해온 일을 사회가 필요로 하는 곳에 연결하고 실행 과정과 성과를 투명하게 기록하는 데서 만들어진다
얌샘김밥의 사례는 외식기업의 한 끼가 고객의 식탁을 넘어 이웃의 생활과 지역사회를 연결하는 가치가 될 수 있음을 보여준다
CCBS는 공식 자료를 바탕으로 기업의 역사와 철학, 기술과 제품, 사회공헌 활동을 발굴해 기록합니다.
또한 기업이 가진 강점과 지역사회의 필요를 연결하는 사회공헌 프로젝트의 기획과 실행을 지원하고, 그 과정과 성과를 기사와 영상 콘텐츠로 기록합니다.
자료 제공 및 협력 문의
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