미식1947 오늘의 디저트 레시피
브라운버터 아몬드 쿠키 구워지는 동안 행복해지는 향기
레시피 컨셉
버터를 브라운 버터로 만들어 풍미를 깊게 끌어올린 프리미엄 쿠키.
아몬드 슬라이스를 더해 ‘고소함과 바삭함’이 조화로운 미식1947 감성 홈카페 디저트입니다.
차 한 잔과 함께하면, 겨울 오후가 훨씬 따뜻해집니다.
재료 (약 10개 분량)
무염버터 100g
설탕 60g
달걀노른자 1개
박력분 130g
아몬드 슬라이스 40g
바닐라 익스트랙 약간
소금 한 꼬집
조리 순서
브라운버터 만들기
버터를 냄비에 넣고 중약불에서 녹이다가,
황금빛이 돌며 견과류 향이 날 때 불을 끕니다. 체에 걸러 식힙니다.
반죽 만들기
식힌 브라운버터에 설탕, 노른자, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
체 친 밀가루와 소금을 넣어 주걱으로 섞고, 아몬드 슬라이스를 더합니다.
모양 잡기
반죽을 한 숟갈씩 떠서 동그랗게 빚어 팬에 올립니다.
굽기
170℃ 오븐에서 15~18분간 노릇하게 굽습니다.
식힘망에서 식히면 바삭함이 살아납니다.
플레이팅 팁
화이트 세라믹 접시에 3~4개를 겹겹이 올리고,
아몬드 가루를 살짝 뿌려 ‘카페 수제 쿠키’ 분위기를 연출하세요.
따뜻한 홍차나 라떼와 함께 내면 완벽한 홈카페 디저트가 됩니다.
미식1947의 한 줄
“고소한 향기 하나로, 겨울의 온도를 바꾼다.”
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