미식1947 오늘의 디저트 레시피
초콜릿 무스 깊은 달콤함이 머무는 시간
레시피 컨셉
초콜릿을 녹여 부드럽게 섞어낸 프렌치 스타일의 클래식 무스.
진한 초콜릿 향과 크리미한 질감이 어우러져, ‘미식1947 감성 홈카페 디저트’의 완벽한 마무리를 장식합니다.
재료 (2인 기준)
다크초콜릿 100g
생크림 150ml
달걀노른자 2개
설탕 20g
바닐라 익스트랙 약간
소금 한 꼬집
조리 순서
초콜릿 녹이기
다크초콜릿을 잘게 부순 뒤, 중탕으로 녹여 부드럽게 만듭니다.
크림 준비
생크림을 70% 정도만 휘핑해 부드럽게 준비합니다.
베이스 섞기
달걀노른자와 설탕을 거품기로 섞고, 녹인 초콜릿을 천천히 넣어 섞습니다.
바닐라 익스트랙과 소금을 약간 넣습니다.
무스 완성
초콜릿 베이스에 휘핑크림을 세 번에 나누어 부드럽게 섞습니다.
컵에 담아 냉장고에서 2시간 이상 차게 굳힙니다.
플레이팅 팁
투명한 유리컵에 담고 위에 휘핑크림과 초콜릿 칩을 살짝 올리면 ‘프렌치 카페 감성’의 고급 디저트로 완성됩니다.
금가루나 민트 잎을 살짝 올리면 연말 분위기도 살아납니다.
미식1947의 한 줄
“달콤함은 입으로, 여운은 향으로 남는다.”
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