미식1947 오늘의 디저트 레시피
홍차 밀크 푸딩 은은한 차향 속의 부드러움
레시피 컨셉
얼그레이 홍차의 향을 우려내 만든 부드러운 밀크 푸딩. 달콤하지만 가볍게 마무리되는 질감으로,
‘미식1947 감성 홈카페’의 클래식 디저트로 제격입니다.
재료 (2인 기준)
우유 250ml
생크림 100ml
홍차 티백 2개
설탕 40g
달걀노른자 2개
바닐라 익스트랙 약간
조리 순서
홍차 우려내기
냄비에 우유와 생크림을 넣고 데우며 홍차 티백을 넣어 5분간 향을 우려냅니다.
식힌 뒤 티백을 제거합니다.
푸딩 베이스 만들기
달걀노른자와 설탕을 섞고, 홍차 우유를 천천히 부어 섞습니다.
체에 걸러 램킨에 붓습니다.
굽기
160℃ 예열된 오븐에서 중탕으로 25분간 굽고 완전히 식힙니다.
마무리
차갑게 식힌 뒤, 표면에 생크림을 살짝 올리고
홍차 잎이나 민트 잎으로 장식하면 완성입니다.
플레이팅 팁
투명한 유리컵이나 낮은 램킨에 담으면
홍차색 푸딩층이 은은히 비쳐 시각적인 고급스러움이 살아납니다.
미식1947의 한 줄
“진한 향기 뒤에 남는 부드러움, 그것이 진짜 여운이다.”
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