미식1947 오늘의 디저트 레시피 흑임자 크림 퐁당 고요한 달콤함의 미학
레시피 컨셉
한국 전통 재료인 흑임자(검은깨)를 이용해 만든 퐁당 디저트로,
겉은 고소하고 속은 촉촉한 크림이 흘러나오는 미식1947 시그니처 홈카페 디저트입니다.
은은한 단맛과 세련된 색감이 겨울 감성에 잘 어울립니다.
재료 (2인 기준)
흑임자 가루 40g
중력분 50g
설탕 50g
달걀 1개
버터 40g
생크림 40ml
다크초콜릿 20g
소금 약간
조리 순서
반죽 만들기
녹인 버터에 흑임자 가루, 설탕, 달걀, 밀가루를 넣고 부드럽게 섞습니다.
속 크림 준비
생크림과 다크초콜릿을 중탕으로 녹여 크림을 만듭니다.
굽기
램킨에 반죽의 절반을 붓고 크림을 넣은 뒤 나머지 반죽으로 덮습니다.
180℃에서 8~10분간 구워 겉은 익고 속은 살짝 흐르게 합니다.
마무리
구운 퐁당을 접시에 담고 슈가파우더를 살짝 뿌린 뒤
곁에 바닐라 아이스크림을 두면 완벽한 조합이 됩니다.
플레이팅 팁
고급 도자기 접시 중앙에 퐁당을 놓고,
위에 금가루를 살짝 뿌리면 ‘프리미엄 한식 디저트’ 감성으로 완성됩니다.
미식1947의 한 줄
“은은한 향이 남는 디저트는, 기억에도 오래 남는다.”
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