미식1947 오늘의 디저트 레시피
흑설탕 밀크 푸딩 따뜻함이 스며드는 한 숟가락의 여유
레시피 컨셉
우유의 부드러움과 흑설탕의 깊은 향이 어우러진 클래식한 밀크 푸딩.
카라멜보다 은은하고, 설탕보다 따뜻한 풍미로 겨울철 차 한잔과 잘 어울리는 미식1947 감성 디저트입니다.
재료 (4인 기준)
흑설탕 60g
우유 400ml
생크림 100ml
젤라틴 6g (찬물 3큰술에 불림)
바닐라 익스트랙 1작은술
소금 한 꼬집
조리 순서
흑설탕 시럽 만들기
냄비에 흑설탕 2큰술과 물 1큰술을 넣고 약불로 녹여 카라멜화합니다.
소금 한 꼬집을 넣어 풍미를 더하고 불을 끕니다.
밀크 베이스 준비
다른 냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불에 데운 뒤,
남은 흑설탕을 녹여 넣습니다.
젤라틴 넣기
불을 끄고 불린 젤라틴과 바닐라 익스트랙을 넣어 섞습니다.
굳히기
유리잔이나 도자기 컵에 붓고 냉장고에서 3시간 이상 냉각합니다.
마무리
흑설탕 시럽을 위에 살짝 두르고, 견과류나 곡물 크런치를 얹어 마무리합니다.
플레이팅 팁
흰 잔에 담아 대비를 주고,
윗면에 흑설탕 시럽이 은은하게 번지도록 부으면 카페 스타일로 완성됩니다.
미식1947의 한 줄
“달콤함은 입이 아닌, 마음을 천천히 데우는 일이다.”
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