제주에서 직송한 진짜 오겹살의 맛, ‘제주먹돈’에서 만나다
만화 『식객』의 이호준 작가도 반한 바로 그 집
서울 한복판에서 진짜 제주 오겹살의 풍미를 맛볼 수 있는 곳, 바로 ‘제주먹돈’이다.
이름부터 믿음직스러운 이곳은 제주 현지에서 직접 공수해온 프리미엄 오겹살만을 취급하며, ‘제대로 된 고기’ 하나로 승부를 본다.
최근, 미식만화 『식객』으로 유명한 이호준 작가가 제주먹돈을 방문하면서, 이곳 오겹살의 진가가 다시금 조명되었다.
작가는 “제주 오겹살의 진짜 맛은 육지에서는 쉽게 접하기 어렵다”며, “기름기와 육즙이 황금 비율로 배어 있는 제주산 오겹살은 풍미부터 다르다”고 극찬했다.
제주도에서 매일 직송, 고기의 품질이 남다르다
제주먹돈의 가장 큰 강점은 단연 ‘직송 시스템’이다. 제주도에서 매일 아침 항공으로 들여오는 생고기는, 냉동이 아닌 냉장 상태로 공급되어 고기의 결이 살아 있고 육즙 손실이 없다. 이로 인해 식감은 부드럽고 풍미는 훨씬 깊다.
매장에서 고기를 다루는 방식 역시 섬세하다. 두툼한 오겹살을 적절히 숙성시켜 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’의 정석을 보여준다. 이호준 작가 또한 “제주먹돈의 오겹살은 숯 향과 고기의 육즙이 완벽하게 어우러진다”며, “만화 속에서 표현한 바로 그 맛”이라 말했다.
고기 외에도 제주를 담다
제주먹돈은 고기뿐 아니라 함께 나오는 곁들임 반찬과 된장찌개, 명이나물 등도 모두 제주 지역 재료를 활용해 **‘제주 그 자체’**를 식탁 위에 구현한다. 특히 묵은지와 함께 곁들이는 한입은 단연 압권, 오겹살의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아준다.
제주먹돈, 진짜 고기의 힘으로 말하다
최근 육류 소비자들의 눈높이가 높아진 가운데, 제주먹돈은 ‘진짜 맛있는 고기’란 무엇인지 묻는 공간으로 입소문을 타고 있다. 이호준 작가의 방문 이후 더욱 주목받는 이곳은 **제주 오겹살의 정수를 담은 ‘서울 속 제주도’**라고 할 수 있다.
고기 맛으로 승부를 본다는 자신감, 그리고 그걸 뒷받침하는 산지직송의 고품질 고기. 제주먹돈에서라면 제주도에 가지 않고도 제주를 맛볼 수 있다.
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