사과 젤리
레시피 컨셉
사과의 신선한 향과 단맛을 그대로 담아낸 젤리 디저트.
젤라틴의 투명한 질감이 사과즙의 황금빛과 어우러지며,
미식1947의 절제된 미학을 보여주는 계절 디저트이다.
재료 (2인 기준)
사과 1개
사과즙 200ml
설탕 30g
젤라틴 5g
레몬즙 1작은술
조리 순서
사과 준비
사과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한다.
사과즙 끓이기
냄비에 사과즙과 설탕을 넣고 약불에서 3분간 데운다.
끓지 않게 주의하며 향이 은은하게 퍼지도록 한다.
젤라틴 혼합
불린 젤라틴을 넣어 녹이고 레몬즙을 넣어 산뜻함을 더한다.
굳히기
투명한 유리컵에 슬라이스한 사과를 담고,
따뜻한 젤리 액을 부은 뒤 냉장고에서 2시간 이상 식힌다.
플레이팅 팁
맑은 젤리 속에 사과 조각이 투명하게 비치도록 담으면 시각적인 완성도가 높다.
민트 잎 한 장을 얹어 마무리하면 미식1947 감성의 겨울 브런치 디저트로 완성된다.
미식1947의 한 줄
투명함 속에서도 온기가 머무는 맛이 있다.
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