2025년 5월 외식 창업 시장에 변화의 조짐이 감지되고 있다.
조리의 간편함과 실전 세일즈 교육을 전면에 내세운 ‘내돈내산’ 프랜차이즈가 숙성회, 대게, 킹크랩 전문점을 기치로 창업의 문턱을 대폭 낮추며 주목받고 있다.
실전에서 살아남은 기획자, 경험이 만든 브랜드 ‘내돈내산’의 브랜드 기획자는 오랜 외식업 경력을 보유한 실전형 전문가다.
수십 차례 가맹 창업을 직접 검토하고, 여러 차례 실패를 겪기도 했던 그는 스스로 만족한 메뉴만을 엄선해 브랜드를 완성했다.
그렇기에 ‘내돈내산’은 현장 경험에 기반한 실용적 브랜드로 평가받는다.
“숙성횟집·대게·킹크랩이 라면보다 쉽다고?”
내돈내산 프랜차이즈의 핵심 경쟁력은 단연 ‘조리의 단순화’다. 프랜차이즈 업계에서 ‘조리 간편화’를 내세우는 경우는 많지만,
숙성횟집, 대게, 킹크랩과 같은 고급 해산물 전문점에서 이를 실현하기란 결코 쉽지 않았다.이러한 메뉴들은 일반적으로 높은 조리 숙련도와 인건비, 물류 부담이 크다는 인식이 강하기 때문이다.
그러나 내돈내산은 이를 시스템화된 공급과 효율적인 운영 방식으로 정면 돌파했다.
- 전날 예약제를 도입해 고급 해산물의 손실률을 최소화하고,
- 완도산 대광어를 필렛(전처리) 시스템으로 공급해
- 매장에서는 간단한 해동과 플레이팅만으로 고급 요리를 완성할 수 있다.
대표 메뉴인 ‘야채 다시마 숙성회’는 미리 손질된 숙성회에 특제소스를 버무려 누구나 손쉽게 고급 품질의 요리를 제공할 수 있다.
조리 초보도 가능… 창업 허들은 낮고, 완성도는 높다.
“요리를 못해도 괜찮습니다.
라면만 끓일 줄 알아도, 숙성횟집 창업이 가능합니다.”
브랜드 측의 이같은 슬로건은,
전통적인 외식업 창업의 높은 허들을 걷어냈다는 점에서 예비 창업자들의 높은 관심을 받고 있다.
영업이 두렵다면? 실전 세일즈 훈련이 정답
내돈내산이 지닌 또 하나의 차별화 요소는 ‘세일즈 마케팅 시스템’이다.
조리가 쉬운 만큼, 영업 역시 누구나 배울 수 있도록 체계화한다는 획기적인 발상인것이다. 브랜드 기획자는 과거 직접 판매 현장에서 활동했던 경험을 바탕으로, 영업을 ‘몸에 배게’ 만드는 실전형 훈련 프로그램을 만들었다.
단골 고객을 확보하고, 고객 응대에서 기대감을 끌어올리는 전략을 중심으로 ‘내돈내산식 세일즈 코칭’이 함께 버무려져 운영된다.
“요즘 시대에 가게 문만 열고 손님을 기다리는 건 그냥 앉아 죽자는 것입니다.”
브랜드 기획자는 창업자들에게 능동적인 마케팅과 응대 방식을 강조한다.
가맹 계약 시 제공되는 세일즈 매뉴얼을 기본으로 영업 필살기 50가지로 구성된 실전 훈련을 받으면 초보 창업자도 누구나 빠르게 영업에 적응할 수 있게 된다.
3호점 한정 파격 프로모션… “지금이 기회다”
내돈내산 야채 다시마 숙성회·대게·킹크랩 프랜차이즈는 초기 3개 매장 한정으로 아래와 같은 파격적인 창업 지원 패키지를 제공 중이다.
- 마케팅 스페셜 패키지 전액무상제공
- 세일즈 훈련 무상 제공
- 보증금 무상 제공
- (세부 지원 조건은 브랜드 본사 문의)
이러한 혜택은 초기 브랜드 모델 점포를 대상으로 하는 한시적 프로모션이다.
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