(전남광주=문화=김대현 기자) 리서치 기반 아트 컬렉티브 세컨드테이스트의 첫 번째 다감각 경험 프로젝트 ‘SECOND TASTE : 두 번째 감각(이하 SECOND TASTE)’이 지난 9월 11일부터 17일까지 서울 삼성동 언커먼 갤러리(Uncommon Gallery)에서 성공적으로 마무리됐다.
이번 프로젝트의 핵심 프로그램인 ‘센소리 다이닝(Sensory Dining)’은 공개 약 일주일 만에 20대부터 60대까지 다양한 연령층의 관심 속에 전 회차가 매진되는 성과를 거뒀다.
SECOND TASTE는 미디어아트, AI 아트, 사운드, 오브젝트, 공간, F&B(음료·식음료)와 기술을 연결해 인간의 감각과 지각 구조를 다각도로 탐구하는 아티스트 주도형 프로젝트다.
프로젝트는 ‘맛은 어디에서 시작되는가?’라는 근본적인 질문에서 출발했다. 맛을 단순히 미각과 음식의 영역에 국한하지 않고 시각과 촉각, 소리와 향, 공간, 기대와 기억이 종합적으로 작동하는 하나의 ‘지각 과정’으로 접근했다.
이는 음식 외부의 시각·청각 요소 및 식기의 질감 등이 미각 지각에 미치는 영향을 다루는 옥스퍼드대 찰스 스펜스 교수의 ‘가스트로피직스(Gastrophysics)’ 및 다감각 지각 연구를 이론적 토대로 삼았다.
특히, 유료로 진행된 센소리 다이닝은 물, 흙, 숲, 눈 등 자연의 네 가지 요소를 서로 다른 감각 구조로 풀어냈다. 관객들은 직접 맛을 혼합하거나 오브젝트를 해체·조작하고, 표면을 걷어내는 등의 능동적인 행동을 통해 미각을 넘어선 지각의 흐름을 다층적으로 경험했다.
이번 행사에는 AI 아트, 미디어아트, 사운드, 플로럴, F&B, 브랜드 디자인 등 다양한 분야의 창작자와 9개 파트너 브랜드가 참여했다.
세컨드테이스트 측은 디스플레이와 식기, 공간 등 브랜드의 기술과 제품이 관객 경험의 유기적인 일환으로 작동하도록 설계하며 예술과 산업의 새로운 협업 모델을 제시했다.
성공적으로 첫 프로젝트를 마친 세컨드테이스트는 오는 10월 20일 서울 동대문디자인플라자(DDP)에서 열리는 ‘FONDO School 서울 레지던시 워크숍’에 참여해 스페인 푸드 디자인 스튜디오 FONDO와 함께 미디어아트와 푸드 디자인의 접점을 다루는 연구를 이어갈 예정이다.
전도희 세컨드테이스트 총괄 디렉터는 “예술가가 세계를 바라보는 고유한 감각을 훼손하지 않으면서 관객이 직접 체감할 수 있는 경험으로 번역하고, 이것이 창작과 비즈니스로 지속 순환되는 구조를 만들고자 한다”라며 “예술가의 연구가 사회 안에서 실질적인 가치를 창출할 수 있는 실험을 지속해 나갈 것”이라고 밝혔다.
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