김장철을 비롯해 집밥의 기본을 책임지는 ‘젓갈’ 시장에서 원재료와 숙성 방식에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있다. 특히 가족의 건강을 중시하는 4050 주부층을 중심으로 첨가물 없이 자연 그대로 숙성된 전통 새우젓에 대한 수요가 증가하는 가운데, 미나네새우젓상회가 47년 전통의 손맛으로 주목받고 있다.
■ 47년 한자리… 2대째 이어온 전통의 깊이
미나네새우젓상회는 친정 어머님이 한자리에서 47년 동안 운영해온 오프라인 매장을 기반으로, 현재는 2대째 그 전통을 이어가고 있는 젓갈 전문점이다.
오랜 세월 단골 고객을 유지해온 배경에는 변함없는 품질과 정직한 제조 방식이 자리하고 있으며, ‘엄마의 손맛’을 그대로 담아낸 젓갈로 소비자 신뢰를 쌓아왔다.
■ 100% 국내산 새우 + 천일염… 기본에 충실한 원료
제품은 100% 국내산 새우만을 엄선해 사용하며, 간은 오직 천일염으로만 맞춘다.
인위적인 조미료나 첨가물을 배제하고 자연 발효만으로 감칠맛을 끌어낸 것이 특징으로, 최근 ‘클린푸드’와 ‘무첨가 식품’을 선호하는 소비자 트렌드와도 맞닿아 있다.
■ 토굴 숙성으로 완성된 깊고 깔끔한 감칠맛
미나네 새우젓의 핵심 경쟁력은 숙성 방식에 있다. 일정한 온도를 유지하는 토굴에서 장기간 숙성 과정을 거치며, 일반 제품 대비 훨씬 깊고 깔끔한 맛을 구현했다.
이 과정에서 자연스럽게 형성된 감칠맛은 김치뿐만 아니라 국, 찌개, 계란찜 등 다양한 요리에 활용 시 풍미를 한층 끌어올려 준다.
■ 김장부터 집밥까지… 활용도 높은 필수 식재료
새우젓은 김장용 필수 재료일 뿐만 아니라, 일상 요리에서도 빠질 수 없는 기본 양념으로 활용된다.
특히 미나네 육젓은 시원하고 깔끔한 맛을 내는 데 강점이 있어 김치 맛을 좌우하는 핵심 재료로 손꼽히며, 계란찜이나 국물 요리에서도 깊은 감칠맛을 더해준다.
■ “정직한 먹거리 찾는 소비자 증가”… 전통 젓갈 재조명
식품업계 관계자는 “최근 소비자들은 단순히 저렴한 제품보다 원산지와 제조 과정을 꼼꼼히 확인하는 경향이 강해졌다”며 “특히 젓갈류는 숙성 방식과 원료에 따라 맛 차이가 크기 때문에 전통 방식 제품에 대한 선호도가 높다”고 설명했다.
미나네새우젓상회는 이러한 흐름 속에서 47년 전통과 토굴 숙성이라는 차별화된 강점을 바탕으로 프리미엄 젓갈 시장에서 입지를 확대해 나가고 있다.
해당 제품은 온라인 스마트스토어를 통해 간편하게 구매할 수 있으며, 집에서도 전통 방식 그대로의 깊은 새우젓 맛을 경험할 수 있다.
참조
'미나네새우젓상회' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/chohyunju610827/products/5886732657
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