스리랑카에서 만든 실론차가 중국에 들어올 때는 같은 브랜드라도 찻잎 배합이 달라질 수 있다. 베트남산 코코넛은 전시장에서 생산과 운송 이력을 스마트폰으로 확인할 수 있게 했다. 인민일보 해외판은 9일 상하이 중국국제수입박람회의 농식품 구역에서 현지의 맛에 맞춰 상품을 바꾸고 원산지부터 매장까지 보관 조건을 관리하는 업체들을 소개했다.
이번 박람회 농식품 전시장은 과일·채소와 농산물, 유제품, 음료·주류 등 여섯 구역으로 구성됐다. 전시에는 원래 생산지의 맛을 그대로 소개하는 상품과 중국 판매처의 필요에 따라 개발한 상품이 함께 놓였다. 관람객은 포장과 맛을 직접 확인할 수 있었고, 구매 담당자는 수입 이후 얼마 동안 판매할 수 있는지와 보관에 필요한 시설을 물을 수 있었다.
스리랑카는 올해 박람회에 처음 주빈국으로 참여했다. 스리랑카 업체 선샤인티는 중국 시장에 선보인 제스타(Zesta) 실론 홍차의 배합을 현지 판매용과 다르게 했다고 설명했다. 전시 관계자는 전통적으로 잎 입자가 작은 스리랑카 차가 떫게 느껴질 수 있어 향이 드러나는 원료를 골라 중국 공급용으로 구성했다고 말했다. 같은 상표와 포장이라도 판매 시장에 맞춰 배합을 따로 정한 사례다.
찻잎은 가정에서 직접 우려 마시는 상품으로만 쓰이지 않는다. 음료 업체가 병에 담은 차를 만들거나 매장에서 과일·우유 등과 섞어 팔 때도 원료가 된다. 어떤 재료를 더하고 얼마나 오래 우려내는지에 따라 향이 남는 정도가 달라질 수 있다. 선샤인티가 전통 차 제조사에 원료를 공급하는 일에서 병 음료와 새로운 차 음료 분야로 거래처를 넓혀 왔다는 설명은 이런 구매처 차이를 보여 준다.
남아프리카공화국의 카마 푸드 패밀리(Kaama Food Family)는 현지에서 생산한 재료로 만든 식물성 소스를 소개했다. 이 업체는 현지 조리 방식을 살린 소스를 중국에서 더 여러 음식과 함께 먹을 수 있는 판매처를 찾는다고 설명했다. 수입 식품의 현지화가 항상 원래의 배합을 바꾸는 방식으로 이뤄지는 것은 아니다. 원산지의 맛을 유지하면서 어떤 요리와 함께 팔지 정하는 것도 판매 방식의 변화다.
유통업체 메트로(麦德龙)의 전시에서는 베트남 코코넛의 재배와 수확, 포장, 운송 이력을 코드로 확인할 수 있게 했다. 회사는 미국산 검은대구와 프랑스산 은대구 같은 수산물에도 자체 추적 체계를 적용한다고 설명했다. 매장에서 보는 QR 코드에는 생산자 이름만 들어가는 경우도 있다. 이번 업체 설명은 재배와 물류의 여러 단계에 관한 정보를 모아 보여 주는 데 초점을 맞췄다.
온도 기록은 특히 냉동·냉장 식품에 중요하다. 메트로 측은 자사 운송 체계에서 냉동품은 대체로 영하 18도 아래, 냉장품은 0~7도에서 관리한다고 설명했다. 이는 해당 업체가 소개한 관리 사례다. 어떤 제품에 어느 온도가 필요한지는 제품 종류와 유통 기준에 따라 달라질 수 있다. 차량으로 옮기는 순간부터 창고에 들어갈 때까지 여러 지점의 온도를 기록하면 조건이 바뀐 구간을 찾을 수 있다.
온도와 산지 이력을 확인할 수 있으면 문제가 생겼을 때 어느 물량을 살펴야 할지 좁힐 수 있다. 같은 상품이라도 서로 다른 농장과 날에 출발한 제품은 보관 경로가 다를 수 있다. 모든 물량에 문제가 있다고 가정하기보다 어떤 날짜의 어느 운송편에서 이상이 있었는지 확인하는 데 기록을 쓸 수 있다. 코드가 붙었다는 사실만으로 자료가 매번 정확한지는 알 수 없어 업체의 기록 방식과 점검 절차도 중요하다.
전시장에서 맛을 보는 일과 판매처에서 계속 살 수 있는 상품이 되는 일 사이에는 이런 배합과 물류 조건이 있다. 찻잎을 중국 소비자의 조리 방식에 맞추면 어느 구매처에 원료를 보낼지 정해야 한다. 생선이나 과일이 제때 도착하려면 공급사와 창고, 매장이 온도를 유지할 수 있어야 한다. 전시 보도는 각 업체가 내놓은 사례를 전했으며 이들의 이후 판매량이나 신규 계약을 집계하지는 않았다.
인민일보는 캐나다의 아발론(Avalon)이 냉장 우유를 소개한 사례도 전했다. 가공한 우유를 먼 거리로 보내려면 배합의 차이뿐 아니라 소비자가 구매할 때까지 품질을 유지하는 조건을 맞춰야 한다. 냉장 우유와 상온에 둘 수 있는 식품은 매장의 취급 방법부터 다르다. 업체가 어느 판매망으로 공급할지를 선택할 때 상품의 보관 조건이 영향을 준다.
식재료가 같은 나라에서 왔더라도 소비자에게 전달되는 형태는 다르다. 소스는 한 끼에 필요한 분량으로 바로 사용할 수 있고, 찻잎은 음료 업체에 원료로 공급될 수 있다. 유통업체가 현지에서 상품을 만들거나 외국산 원료를 중국산 재료와 섞어 쓰면 수입 과정과 가공 과정이 한 상품에 함께 들어간다. 전시의 원산지 표시는 제품 전체와 원료의 생산지를 구별해 읽을 필요가 있다.
바코드나 QR 코드로 보는 운송 기록에는 어디에서 포장했고 어떤 물류 단계를 거쳤는지가 들어갈 수 있다. 온도 기록은 이동 조건을 보여 주고, 원산지 정보는 어떤 농장과 생산자가 관여했는지 보여 준다. 두 정보를 함께 모으면 매장에서 상품의 상태를 확인할 때 어떤 단계의 기록을 먼저 찾을지 정할 수 있다.
상하이 농식품 전시에는 서로 다른 시장의 입맛을 연결하는 상품과 그 상품을 계속 공급하는 방법이 함께 등장했다. 스리랑카 찻잎 사례는 제조 단계에서 무엇을 바꾸는지, 메트로의 이력 표시는 보관·운송 단계에서 무엇을 기록하는지 보여 줬다. 수입 식재료가 한 번의 시식을 넘어 식탁에 반복해서 오르려면 두 단계의 조건이 맞아야 한다.
[참고자료]
인민일보 해외판·인민망, 2026년 11월 9일 보도 진보후이의 실론차 배합 조정과 수입 식재료 추적·냉장 유통 사례.
[从锡兰红茶配方到冷链记录，进口食品走向中国餐桌]
人民日报海外版11月9日报道，第九届进博会农食产品展区设置六大专区。斯里兰卡茶商介绍按中国市场调整锡兰红茶配方，零售企业展示越南椰子的追溯信息及生鲜冷链管理。参展案例说明风味适配和物流记录的作用，具体销量与订单仍需后续数据。
[어휘풀이]
专区 / zhuānqū / 전용 구역
配方 / pèifāng / 배합·조리법
追溯 / zhuīsù / 이력을 거슬러 확인하다
生鲜 / shēngxiān / 신선식품
冷链 / lěngliàn / 냉장·냉동 유통망
风味 / fēngwèi / 풍미
适配 / shìpèi / 조건에 맞추다
销量 / xiāoliàng / 판매량
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