최근 건강한 전통 간식에 대한 관심이 높아지면서 원재료 본연의 맛과 정성을 담은 수제 부각 제품이 주목받고 있다. 특히 ‘지동이네 쑉쑉부각’은 조선시대부터 이어져 온 전통 제조 방식을 현대적으로 재해석한 프리미엄 김부각으로 소비자들의 좋은 반응을 얻고 있다.
■ 조선시대 저장식에서 시작된 김부각의 지혜
김이 귀했던 조선시대에는 김 위에 찹쌀죽을 펴 바른 뒤 햇볕에 말려 저장해 두었다가 먹는 지혜로운 식문화가 있었다. 이러한 전통 방식은 오늘날 김부각이라는 대표적인 전통 간식으로 이어지고 있다.
지동이네 쑉쑉부각은 이러한 조상의 지혜를 바탕으로 전통 제조 방식을 계승하면서도 현대적인 품질 관리 기술을 더해 깊은 풍미와 바삭한 식감을 구현했다.
■ 기계보다 느리지만 정직한 손맛
지동이네 쑉쑉부각의 가장 큰 특징은 수작업 공정이다. 찹쌀죽을 직접 쑤고 김 한 장 한 장에 손으로 정성껏 발라 제조한다.
대량 생산을 위한 기계 공정보다 시간과 정성이 훨씬 많이 필요하지만, 손으로 만든 제품만이 표현할 수 있는 균일한 맛과 식감을 위해 전통 방식을 고수하고 있다. 이러한 정성은 소비자들이 제품을 선택하는 중요한 이유로 꼽힌다.
■ 해남·완도 파래김과 완주산 찹쌀의 만남
원재료 역시 프리미엄급만을 엄선한다. 향긋하고 부드러운 해남·완도산 파래김만 사용해 깊고 진한 김 향을 살렸으며, 건강한 토양에서 자란 완주산 통찹쌀을 활용해 직접 찹쌀죽을 만들어 사용한다.
특히 찹쌀가루를 활용한 간편 제조 방식이 아닌, 찹쌀을 직접 쑤어 만든 진짜 찹쌀죽을 사용해 더욱 고소하고 깊은 풍미를 완성했다.
■ 198시간의 기다림이 만드는 바삭함
지동이네 쑉쑉부각은 단순히 튀겨내는 제품이 아니다. 건조 24시간과 숙성 약 1주일에 이르는 과정을 거치며 천천히 맛을 완성한다.
오랜 건조와 숙성 과정을 통해 김과 찹쌀이 자연스럽게 어우러지도록 만든 후 바삭하게 튀겨내고 신선하게 포장해 소비자에게 전달한다. 이러한 긴 시간의 기다림이 차별화된 식감과 풍미를 만들어내는 비결이다.
■ 건강한 재료로 완성한 담백한 맛
제품에는 고소한 참깨를 더하고 해바라기유를 사용해 깔끔하게 튀겨낸다. 또한 천일염을 최소량만 사용해 자극적이지 않고 담백한 맛을 구현했다.
덕분에 아이들 간식은 물론 부모님 간식, 술안주, 건강 간식 등 다양한 용도로 즐길 수 있으며 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있다는 평가를 받고 있다.
■ 지역이 먼저 인정한 프리미엄 김부각
지동이네 쑉쑉부각은 이미 농협 로컬푸드와 완주 로컬푸드 직매장 등 지역 대표 판매처에 입점하며 품질을 인정받고 있다. 소비자들 사이에서도 "시중 김부각과 바삭함이 다르다", "김 향이 진하고 고소하다", "과하게 짜지 않아 계속 손이 간다"는 긍정적인 후기가 이어지고 있다.
업계 관계자는 "최근 전통 간식 시장은 단순히 옛맛을 재현하는 것을 넘어 원재료와 제조 방식까지 꼼꼼하게 따지는 소비자들이 늘고 있다"며 "정통 제조 방식을 고수하는 수제 김부각 브랜드들이 꾸준히 성장하고 있다"고 설명했다.
한편 지동이네 쑉쑉부각은 온라인 스마트스토어를 통해 전국 어디서나 간편하게 구매할 수 있으며, 전통과 정성을 담은 프리미엄 김부각으로 소비자들의 관심을 받고 있다.
참조
'지동이네 쑉쑉부각' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/jedong/products/11315961790
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