최근 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서, 첨가물 없이 자연 재료로 만든 전통 음료가 다시 주목받고 있다. 특히 아이부터 어른까지 안심하고 마실 수 있는 ‘클린 음료’에 대한 수요가 증가하는 가운데, 충남 서산에서 생산되는 ‘환성리 149 단호박 식혜’가 정성과 원재료 중심의 제품으로 소비자들의 관심을 받고 있다.
■ “내 아이에게 먹일 음식”… 브랜드의 시작
환성리 149는 ‘내 아이에게 먹일 수 있는 안전한 음식’을 만들겠다는 고민에서 출발한 브랜드다.
무분별한 농약과 화학비료에 대한 고민 끝에 직접 재배를 선택했고, 제초제·농약·화학비료 없이 건강한 토양을 만드는 데 집중해왔다. 그 결과 지렁이와 익충이 살아가는 자연 생태 환경을 갖춘 건강한 땅에서 원재료를 생산하고 있다.
■ 우리 쌀·친환경 단호박… 재료부터 다른 식혜
환성리 149 단호박 식혜는 국내산 쌀과 최상급 국내산 엿기름, 그리고 직접 재배한 친환경 단호박을 사용해 만든다.
특히 ‘단호박의 왕’으로 불리는 만차랑 단호박은 평균 12~13브릭스의 높은 당도를 지녀, 설탕 사용을 최소화하면서도 자연스러운 단맛을 구현한다. 비정제 원당을 소량 사용해 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징이다.
■ 하루 50병 한정… “정성 담은 수제 생산”
이 제품은 대량 생산이 아닌 하루 50병만 한정 생산되는 수제 식혜다.
30년 이상 전통 음식을 연구해온 어머니의 손맛을 바탕으로, 모든 과정을 100% 수작업으로 진행한다. 만드는 사람이 즐거워야 음식도 건강하다는 철학 아래, 무리하지 않는 생산량을 유지하며 품질을 지켜가고 있다.
■ 슬로우푸드 공정… 1박 2일 정성의 결과
식혜는 단순한 음료처럼 보이지만, 실제로는 하루 이상의 시간이 필요한 슬로우푸드다.
쌀밥을 엿기름으로 삭히는 전통 방식 그대로, 당일 시작해 다음날 완성되는 공정을 거쳐 깊고 부드러운 맛을 완성한다. 이러한 정성은 시중 대량 생산 제품과 차별화되는 핵심 요소로 꼽힌다.
■ 급속냉동 배송… “갓 만든 맛 그대로”
완성된 식혜는 생산 직후 급속 냉동 과정을 거쳐 신선한 상태로 배송된다.
이를 통해 제조 직후의 풍미와 영양을 그대로 유지하며, 언제 어디서든 갓 만든 식혜의 맛을 즐길 수 있도록 했다.
■ “건강 음료 트렌드 반영”… 전통 식혜의 재해석
첨가물 없는 자연식 음료를 찾는 소비자들이 늘어나면서, 환성리 149 단호박 식혜는 전통과 건강을 동시에 담은 제품으로 평가받고 있다.
아이 간식부터 가족 음료까지 안심하고 선택할 수 있는 식혜로, 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자들에게 새로운 대안이 되고 있다.
참조
'환성리 149' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/hwan149/products/9489559457
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