음식은 단순히 허기를 채우는 수단이 아니라 삶의 철학을 담는 예술이 되었다. 요리연구가 이연숙은 이러한 철학을 담아 책 ‘아름다움 그 요리와 꽃’ 을 통해 ‘요리와 꽃’의 만남을 하나의 예술로 승화시켰다.
그녀는 30년 넘는 요리 경험과 10년 이상의 꽃꽂이 봉사활동을 결합해, 음식 위에 꽃을 올리는 행위를 미적 감각과 건강의 조화로 해석했다. 이 책은 단순한 레시피 모음이 아니라, 가족의 건강과 일상의 아름다움을 함께 가꾸는 ‘생활 예술서’로 평가받고 있다.
이연숙의 요리는 꽃과 음식의 자연스러운 조화를 통해 시각적 아름다움을 극대화한다. 그녀는 계절마다 피어나는 꽃잎의 색감을 요리의 색채로 옮겨오고, 자연이 선물한 향을 식탁 위에서 재해석한다.
책 속의 요리 사진들은 하나의 회화처럼 느껴질 만큼 조화롭고 정돈되어 있으며, ‘꽃이 음식의 일부가 될 수 있다’는 사실을 시각적으로 증명한다.
그녀의 철학은 분명하다. “꽃은 단순한 장식이 아니라, 생명과 감성의 언어다.” 식탁 위의 한 송이 꽃이 사람의 마음을 열고, 음식의 온기를 더해주는 순간, 요리는 감성의 예술로 변모한다.
이연숙은 ‘맛’보다 ‘건강’을 먼저 생각한다. 그녀가 사용하는 식재료는 대부분 자연산 식재료와 유기농법으로 얻은 재료들이다. 설탕 대신 천연 감미료를 사용하고, 육류 대신 해산물과 식물성 단백질을 중심으로 한 메뉴를 제안한다.
또한 조미료 대신 된장, 간장, 매실, 키위, 파인애플 등 자연 발효 양념을 활용해 인공적인 맛을 최소화한다. 이러한 접근은 단순히 몸에 좋은 음식을 넘어, 자연의 순리를 존중하는 ‘철학적 요리’로 이어진다.
그녀는 “요리는 인체의 건강을 위한 과학이자, 마음의 건강을 위한 예술”이라고 말한다. 결국 그녀의 밥상은 먹는 이의 몸뿐 아니라 마음까지 치유하는 일상의 힐링 공간이 된다.
이연숙은 단순히 요리하는 사람을 넘어, 삶의 이야기를 음식으로 표현하는 예술가에 가깝다. 그녀는 가정의 일상 속에서 가족의 건강을 지키기 위해 시작한 요리가 어느새 주변 이웃에게 영감을 주는 콘텐츠가 되었다고 말한다.
요리와 꽃을 함께 배우며 봉사활동을 이어온 그녀는 “음식은 사랑의 표현이고, 꽃은 마음의 언어다”라고 강조한다. 그녀의 식탁에는 늘 꽃이 있고, 그 꽃은 음식을 감싸며 사람 사이의 온기를 이어준다.
책의 곳곳에는 “요리를 통해 마음의 평화를 얻었다”는 독자의 후기들이 실려 있다. 그녀의 요리는 보는 즐거움과 먹는 즐거움, 그리고 나누는 즐거움이 공존하는 하나의 예술 행위로 자리잡았다.
‘아름다움 그 요리와 꽃’은 단순한 요리책이 아니다. 그 안에는 자연과 사람, 건강과 미학을 연결하는 새로운 ‘식문화의 미학’이 담겨 있다. 이연숙은 요리라는 일상 속의 예술을 통해 “삶의 아름다움은 결국 우리가 무엇을 먹고, 어떻게 느끼는가에서 비롯된다” 는 메시지를 전한다.
꽃과 요리의 조화는 단순히 시각적인 아름다움이 아니라, 사람의 마음을 회복시키는 힘을 지닌다. 그녀의 식탁은 결국 우리 모두가 지향해야 할 ‘조화로운 삶의 미학’을 보여주는 한 송이 꽃과 같다.
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