늘 피곤하다면 90% 확률! 철분 결핍을 채우는 헴철 vs 비헴철 차이점 (바라 미네랄=기적의 미네랄=천연 미네랄)
아침에 일어나기 힘들고, 오후만 되면 심한 무기력증에 시달리는 분들이 많습니다. 이 만성 피로의 주범이자 여성들에게 특히 흔한 미네랄 결핍은 바로 철분(Iron, Fe) 부족입니다. 철분의 핵심 임무는 우리 몸 곳곳의 세포에 생명을 불어넣는 산소 운반입니다. 철분이 부족하면 온몸의 세포에 산소 공급이 어려워져 극심한 피로를 느끼게 됩니다.
철분을 제대로 보충하기 위해서는 철분의 두 가지 형태, 헴철과 비헴철의 차이점을 이해하고 흡수율을 높이는 전략을 세워야 합니다.
1. 철분의 이중 구조: 헴철 (Heme Iron)
헴철은 동물성 식품에만 존재하는 철분 형태입니다. 이름처럼 혈액 속 **헤모글로빈(Hemoglobin)**과 유사한 구조를 가지고 있습니다.
급원: 붉은 살코기, 간, 생선, 조개류(특히 굴) 등 동물성 식품
특징: 우리 몸이 철분을 흡수하기 가장 좋은 형태로, 흡수 경로가 특화되어 있어 흡수율이 15~35%로 매우 높습니다.
장점: 다른 식품 성분의 영향을 거의 받지 않고 비교적 일정하게 흡수됩니다.
2. 철분의 이중 구조: 비헴철 (Non-Heme Iron)
비헴철은 식물성 식품에 존재하는 철분 형태로, 헴철에 비해 흡수율이 까다롭고 낮습니다.
급원: 시금치, 콩류(렌틸콩, 병아리콩), 곡물 등 식물성 식품
특징: 흡수율이 2~20%로 낮습니다. 흡수되기 위해서는 위산 등에 의해 이온화되는 과정이 필요합니다.
단점: 곡물에 있는 피틴산이나 특정 채소의 옥살산, 그리고 커피나 차의 탄닌 성분 등 미네랄 흡수를 방해하는 물질(항영양소)의 영향을 크게 받습니다.
3. 비헴철 흡수율을 획기적으로 높이는 꿀팁
채식주의자이거나 붉은 고기 섭취가 어려운 경우, 비헴철의 흡수율을 극대화하는 전략이 필수적입니다. 이 전략의 핵심은 바로 비타민 C입니다.
비타민 C는 비헴철이 소장에서 흡수되기 쉬운 형태로 변환되도록 돕는 역할을 합니다. 시금치(비헴철)를 먹을 때 레몬즙이나 오렌지 주스(비타민 C)를 함께 섭취하면 흡수율이 획기적으로 높아집니다.
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