본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
레몬 리코타 크렘 브륄레 컵 (노오븐)
분량 & 소요 시간
컵 2개
준비 25분
재료
리코타 치즈 120g
생크림 80ml
꿀 10g
레몬 제스트 1작은술
레몬즙 1작은술
설탕 1큰술 (토핑용)
민트잎, 식용 금박 약간
만드는 법
기본 크림: 리코타 치즈, 생크림, 꿀, 레몬즙, 제스트를 넣고 부드럽게 섞습니다.
컵 세팅: 유리컵에 크림을 담고 냉장 30분간 굳힙니다.
브륄레 표현: 설탕 1큰술을 표면에 얇게 펴고, 토치 대신 팬에서 녹인 카라멜을 조심히 얇게 덮습니다.
마무리: 민트잎과 금박으로 장식합니다.
보관
냉장 24시간 이내 섭취
레몬향은 시간이 지나면 약해지므로 당일 섭취 권장
응용/대체
레몬 대신 유자청을 넣으면 부드러운 감귤향 디저트로 변주 가능
바닐라빈을 추가하면 풍미 강화
플레이팅 팁
투명 유리컵 또는 미니 도자기 컵 사용
표면 카라멜층이 얇게 반짝이도록 조명 아래에서 세팅
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