2025년 10월 15일 (수)
본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
자색고구마 마롱 크림 파르페 (노오븐)
분량 & 소요 시간
파르페 컵 2개
준비 30분
재료
자색고구마 150g (찐 후 으깬 것)
생크림 150ml
마스카르포네 치즈 50g
밤 페이스트 60g
우유 30ml
메이플 시럽 10g
그래놀라 또는 다이제 쿠키 30g (바닥용)
허브잎, 밤 조각 약간 (장식용)
만드는 법
1. 자색고구마 무스: 자색고구마, 생크림 절반, 메이플 시럽, 우유를 섞어 곱게 갈아줍니다.
2. 마롱 크림: 남은 생크림에 마스카르포네와 밤 페이스트를 넣고 부드럽게 휘핑합니다.
3. 조립: 컵 바닥에 그래놀라를 깔고 → 자색고구마 무스 → 마롱 크림 순으로 층을 쌓습니다.
4. 마무리: 밤 조각과 허브잎을 얹고, 메이플 시럽을 살짝 드리즐합니다.
보관
냉장 12시간 이내 섭취
자색고구마 무스는 미리 만들어 2일 이내 사용 가능
응용/대체
밤 대신 단호박 크림을 사용하면 더 산뜻한 버전 완성
크림 위에 말차가루를 살짝 뿌리면 시각적으로 고급스러움 상승
플레이팅 팁
투명한 유리컵에 층이 선명히 보이게 담기
메이플 시럽을 소량 드리즐해 은은한 광택 연출
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