2025년 10월 8일 (수)
본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
자두 생크림 크레이프 롤 (노오븐)
분량 & 소요 시간
크레이프 롤 6개
준비 30분
재료
크레이프용 밀가루 반죽 150g
우유 200ml
달걀 1개
버터 10g
생크림 200ml
설탕 20g
자두 3개 (씨 제거 후 슬라이스)
꿀 약간
만드는 법
크레이프 반죽: 밀가루, 우유, 달걀, 녹인 버터를 섞어 체에 걸러 반죽을 만듭니다. 팬에 얇게 구워 식힙니다.
크림 만들기: 생크림에 설탕을 넣고 70% 정도 휘핑합니다.
조립: 식힌 크레이프 위에 크림을 얇게 바르고 자두 슬라이스를 겹겹이 올린 뒤 단단히 말아줍니다.
냉장 후 컷팅: 냉장 30분 후 한입 크기로 자르고 꿀을 가볍게 드리즐.
보관
냉장 24시간 이내 섭취
자두는 수분이 많으므로 크림과 섞이지 않게 층 분리
응용/대체
자두 대신 복숭아, 키위, 블루베리로 계절 변주 가능
크림에 요거트를 섞으면 산뜻한 풍미
플레이팅 팁
크레이프 롤을 3개씩 사선으로 배열
가루 설탕과 허브잎으로 마무리하면 프렌치 카페 무드 완성
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