2025년 9월 30일 (화)
본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트를 기본으로 구성됩니다.
단호박 리코타 치즈 타르트 (노오븐)
분량 & 소요 시간
지름 7cm 미니 타르트 6개
준비 30분 + 냉장 1시간
재료
타르트 쉘
오트 비스킷 200g
녹인 무염버터 90g
단호박 리코타 필링
단호박 250g (찐 것)
리코타 치즈 150g
생크림 100g (약간 휘핑)
꿀 20g
소금 한 꼬집
토핑
메이플 시럽 20g
구운 단호박 칩 6개
로즈마리 잎 약간
만드는 법
쉘 만들기: 비스킷+버터 섞어 타르트틀에 눌러 담고 냉장 20분 굳힘.
필링: 단호박 으깨고 리코타 치즈, 꿀, 소금을 넣어 섞은 후 가볍게 휘핑한 생크림과 섞어 부드럽게 완성.
채우기: 타르트 쉘에 필링을 고르게 채우고 표면 매끈하게 정리.
토핑: 구운 단호박 칩과 로즈마리 잎을 올리고 메이플 시럽으로 마무리.
보관
냉장 24시간 권장
단호박 칩은 먹기 직전에 올려야 바삭한 식감 유지
원가 팁
단호박은 전자레인지 대신 찌면 맛이 깊고 수분 적음
리코타 대신 크림치즈로 대체 시 더 진한 풍미
응용/대체
메이플 대신 흑설탕 시럽 사용 시 달콤 쌉싸름한 맛
계피 파우더 살짝 뿌리면 가을 분위기 강화
플레이팅 팁
우드 플레이트나 스톤 플레이트에 사선 배열
로즈마리 잎과 계피 스틱으로 가을 무드 강조
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