2025년 9월 29일 (월)
본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트를 기본으로 구성됩니다.
치즈 허브 소금 크림 타르트 (노오븐)
분량 & 소요 시간
지름 7cm 타르트 6개
준비 20분 + 냉장 1시간
재료
타르트 쉘
전병 또는 통곡물 크래커 150g
녹인 버터 70g
치즈 크림
크림치즈 200g (실온)
사워크림 50g
꿀 15g
허브솔트 2g
올리브오일 5g
토핑
파마산 치즈 플레이크 약간
타임, 로즈마리 잎
만드는 법
쉘 만들기: 크래커+버터 섞어 타르트틀에 눌러 담고 냉장 20분 굳힘.
치즈 크림: 크림치즈+사워크림+꿀 섞고 허브솔트·올리브오일 넣어 풍미 살림.
채우기: 쉘에 크림을 채워 매끈하게 정리.
장식: 파마산 플레이크와 허브 잎 올려 마무리.
보관
냉장 24시간 이내 섭취
크림은 미리 만들어 냉장 3일 보관 가능
원가 팁
크림치즈 일부를 리코타로 대체하면 더 가볍고 담백
허브솔트는 직접 블렌딩(소금+건허브) 시 원가 절감
응용/대체
토핑에 트러플 오일 몇 방울 추가 시 고급 와인 페어링 메뉴
꿀 대신 메이플 시럽 사용 시 부드러운 단맛
플레이팅 팁
블랙 플레이트 위에 미니 타르트를 불규칙하게 배열
옆에 작은 치즈 칩, 올리브, 허브로 소품 세팅
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