본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트를 기본으로 구성됩니다.
2025년 9월 20일 (토) 자두 크림 치즈 무스컵 (노오븐)
분량 & 소요 시간
200ml 컵 4개 분량
준비 25분 + 냉장 1시간
재료
자두 콤포트
자두 4개 (씨 제거 후 깍둑썰기)
설탕 70g
레몬즙 5g
무스 베이스
크림치즈 200g (실온)
생크림 200g (50% 휘핑)
슈거파우더 40g
바닐라 페이스트 1g
크럼블
다이제스티브 비스킷 120g
녹인 버터 50g
만드는 법
자두 콤포트: 자두, 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 중약불에서 5분간 조려 시럽처럼 만든 뒤 식혀둡니다.
크림치즈 무스: 크림치즈와 슈거파우더를 섞어 부드럽게 만들고, 휘핑크림을 넣어 고루 섞어 무스 완성.
크럼블 베이스: 비스킷과 버터 섞어 컵 바닥에 눌러 담고 냉장 10분.
조립: 컵에 크럼블 → 무스 → 자두 콤포트 순으로 층층이 담기.
마무리: 자두 슬라이스와 민트로 장식.
보관
냉장 24시간 이내 섭취
콤포트는 냉장 3일 보관 가능
원가 팁
약간 물러진 자두 사용 시 단맛 진하고 가격 절약
콤포트 시 설탕 비율 줄이면 상큼한 맛 강화
응용/대체
자두 대신 복숭아, 살구, 블루베리 사용 가능
무스에 요거트 섞으면 산미가 더 살아남
플레이팅 팁
투명한 와이드 유리컵 사용해 색감 강조
컵 주변에 자두 반쪽을 소품처럼 배치
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